白灼八爪鱼🐙
清淡食谱1.66W
用料
八爪鱼 | 两斤 |
芹菜 | 适量 |
芫茜 | 适量 |
葱 | 适量根 |
姜 | 两三片 |
白酒或料酒 | 两瓶盖 |
小米辣 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白灼八爪鱼🐙的做法
八爪鱼🐙在菜市场去掉墨袋。回来一边洗干净,一边把每只切成两至三块。
芹菜、香菜、葱切段;小米辣切碎;姜切片,备用。
锅里放水烧开。放芹菜白灼,十几秒就熟了;然后放香菜和葱段,放下马上一起捞起,装盘。
刚刚的水继续用。下姜片,烧开后下两瓶盖白酒(可不下,看八爪鱼🐙的新鲜度,不够新鲜会腥臭),下八爪鱼白灼两分半至三分钟,捞起(夏天捞起后放冰水里过冷水,口感更Q弹),装盘至刚才的芹菜盘里。
下酱油和小米辣,搅拌均匀。搞掂!
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