非油炸简单版糖醋排骨
家里的大盆友和小盆友都爱吃排骨,最近猪肉降价了,排骨自由了,哈哈!!
用料
排骨 | 1000克 |
姜 | 5片 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 克 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 4勺 |
糖 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
水 | 适量(没过排骨) |
排骨冷水下锅,锅里加一勺料酒,3片姜,花椒几粒,焯水(这步忘了拍图)
排骨煎到两面金黄,肉肉焦化,做出来的排骨更香。
排骨煎好后先铲起来备用,锅里放入冰糖,八角,姜片,花椒几粒,小葱几颗
小火炒制冰糖融化,微微变黄
倒入排骨,加入醋,酱油,盐,开水,焖煮一小时左右。
煮排骨的过程中记得观察情况,时间差不多,排骨里面的水也快收干就刚刚好,如果煮了没多久水就干了,说明水加少了,或者火太大了
排骨收干水分,加入白芝麻就可以起锅啦!肉类我就不放鸡精了。
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