章鱼厚蛋烧
夜宵食谱2.79W
【耗时:1.5h】
【份量:5块】
用料
章鱼腿 | 1只 |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 15克 |
泡打粉 | 4.5克 |
牛奶 | 60克 |
生抽 | 7.5克 |
清水 | 330克 |
玉米粒 | 随意 |
木鱼花 | 随意 |
章鱼厚蛋烧的做法
材料合照
①章鱼腿切小块,开水煮2min,捞起备用
②鸡蛋打散,倒入低筋、玉米淀粉、泡打粉、牛奶、生抽、清水,搅拌均匀,会有颗粒状,最好过筛一遍
过筛后约有750ml的量
③煎锅小火热油,倒入部分面糊,一边撒上章鱼块,一边撒上玉米粒,底部煎至熟透
④对半折起,压实,煎至2面金黄
⑤挤上喜欢的酱汁,撒上木鱼花,开吃
小贴士
面糊有点厚,中间比较难烤熟
可以适当调整煎的时间
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