香辣鸡肉卷 Spicy Sesame Chicken Roll

今天的食谱在早餐，午餐或者晚餐都可以享用，另外也是野餐的好选择噢～

用料  

香辣鸡肉卷 Spicy Sesame Chicken Roll的做法  

1. 将干牛至，百里香和香菜以及半汤匙橄榄油跟鸡胸肉一起放入碗中，放入适量的盐和黑胡椒，把所有材料混合均匀之后将碗盖上保鲜膜放入冰箱中，腌制隔夜。（如果时间紧迫直接混合后也可以马上使用，但是不会那么入味，味道会淡一些）。

2. 将紫甘蓝切丝。然后将蛋黄酱，辣椒酱和芝麻油一起搅拌均匀形成芝麻油辣酱。

3. 锅上火，放入两汤匙橄榄油。
   
   油烧至8成热的时候（手放到锅上方能感到很热但是油没有冒烟）
   
   放入鸡胸。为了上色并且把汁锁在鸡胸肉里，鸡胸两面先用大火每面煎20秒，然后转到中火，慢慢把鸡胸煎熟，这样里面才不会太干，大约6分钟
   
   （小提示：这里的时间是根据我使用的鸡小胸。鸡小胸比较小，厚度也比较薄。如果使用大鸡胸的话，建议把鸡肉切成小一点的长条。另外，每个锅底部的厚度都不一样，而且家里的火力也都会不一样，所以煎的时间也会有出入。在慢煎的过程中，可以用手指按一按鸡胸肉，如果稍硬但是还有弹性就可以了。可以切开一小块看看里面，如果都是白色了就可以了。）

4. 煎好鸡胸后，用锅里剩下的油快速炒熟紫甘蓝。紫甘蓝本身就可以生吃，所以可以根据个人喜好炒的生一点或者熟一点。炒的差不多的时候加入适量的盐和黑胡椒。

5. 接下来我们来准备玉米饼。市面上卖的玉米饼已经是熟的了，但是是凉的而且水分容易比较大。个人比较喜欢热一点的而且口感好一点的，所以我把玉米饼放在炉子上，每面烤5秒钟，这样玉米饼的水分就会少一些，而且也热了，吃起来口感更干爽而且更香。
   
   (小提示：如果用来野餐的话，更加建议把玉米饼烤一烤，因为酱，生菜等材料都有水分，如果玉米饼也水分很大的话，等到几个小时以后野餐开动的时候外面的玉米饼的口感可能就像浆糊了) 如果没有玉米饼，用煎饼也可以代替，跟厨具一样，材料也是可以替代的噢～

6. 把一部分芝麻油辣蛋黄酱抹在玉米饼上，铺上一片生菜叶。把切成片的鸡胸肉和紫甘蓝铺在生菜上。最后把剩余的芝麻油辣蛋黄酱再淋在上面，把玉米饼卷起来。
   
   根据喜好可以从中间切成两段。配上冰箱里有的饮料就可以开动啦～ （谁说早餐不能来一瓶啤酒？）

小贴士

很多爱好煮饭的小伙伴们可能有发现，很多烹饪的教学都使用各种看起来漂亮高大上的厨具进行烹饪，而小伙伴们为了保证煮出来的东西一样而在厨房里备至了各种各样的厨具，但是使用率可能非常低。作为喜欢闯天下的小土豆来说，厨房里那么多行头不可能走到哪里背到哪里，相信这也是很多小伙伴们的困扰！

因此，号称一个锅走天下的小土豆在这一次烹饪鸡胸的时候特意没有用正常情况下会使用的平底煎锅，而是使用了一个普通的煮面锅！就是要让小伙伴们打开思路，了解每个厨具的用途是很多的～当然如果条件允许的话小伙伴们还是可以备至各种喜欢的厨具啦。以后小土豆会继续跟大家分享如何巧妙利用厨具噢～