特色小吃Q弹番薯饺子 番薯黄夹
这个是乐清地方特色小吃美食,柳市翁垟地团都有做的特好吃!自己家里做的味道还是适合自己的味道。早餐,点心,夜宵,Q弹美味!
用料
红薯 | 三个 |
葱 | 一小把 |
五花肉 | 两斤 |
萝卜 | 一根 |
香菇 | 几朵 |
榨菜 | 一包 |
虾皮 | 一小把 |
豆腐干 | 七八块 |
蚝油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
特色小吃Q弹番薯饺子 番薯黄夹的做法
先调料都切碎,猪油熬点,加豆腐干,香菇萝卜葱虾皮,加调料,不要太咸,加一点白糖,盐可以不加,炒熟后放起来等凉
调料自由搭配
包饺子一样包起来
关于番薯饺子皮的两个方法
重点1,番薯削皮斩块,加一小碗水用高压锅煮十五分钟,到出水备用
重点2,番薯斩块隔水蒸熟。
两种方法选一种做,番薯块熟了,加番薯粉搅拌,要乘热一定要热,凉了就不好弄了,图片还有番薯粉一粒一粒的,最好是看不一粒一粒的是最好的不说啦,上图
看着不错哦,皮要薄馅多,
上锅蒸十五分钟,熟啦,很是Q弹的外皮,早餐,点心,夜宵,都是OK的!
小贴士
番薯粉最好事先磨细
一定是乘热加番薯粉搅拌均匀,感觉面团一样,不粘手,然后就可以分成一个汤圆一样,再捏成皮,要中间厚两边薄这样不会露馅,不会蒸的时候皮破
蒸的时候有个蒸布或是蒸笼纸最好,这样不会粘在蒸笼,最好是蒸十五分钟关火,等两分钟出锅这样也不会黏糊粘锅。
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