爽滑可口、巨嫩无比duang ~duang~duang的「虾仁蒸蛋」
做虾仁蒸蛋最好是选用活虾🦐哦!虾仁口感鲜美,肉质紧实。。。蛋羹巨嫩无比,跟吃布丁🍮一个赶脚,哈哈!配以葱花和香油,美味语无伦次呀👍👍👍
用料
大虾 | 6只 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
小葱叶 | 1根 |
温水 | 蛋液的1.5倍 |
爽滑可口、巨嫩无比duang ~duang~duang的「虾仁蒸蛋」的做法
活虾去头去皮去虾线,洗净放入碗中。
加入料酒,盐,白胡椒粉,拌匀后腌制十分钟。
鸡蛋打入碗中。
加入蛋液1.5倍的温水搅拌均匀。
过筛到碗中。
盖上保鲜膜,用牙签多扎几个小眼排气。锅中加水,烧开后转中小火。放入锅中,蒸十分钟左右。
取出,掀开保鲜膜。
摆入虾仁,再次放入锅中,继续蒸三分钟左右。
小葱叶切葱花。
时间到,取出撕掉保鲜膜。
淋入生抽,香油,撒上葱花。。。
小贴士
无技巧无难度!
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