莴笋叶油条
因为没有菠菜,家里刚好有莴笋所以用的莴笋叶炸的汁,颜色也好看
用料
莴笋叶大概6片 | 根 |
鸡蛋🥚2个 | |
盐6克 | 克 |
面粉500 | |
酵母5克 | |
泡打粉4克 | |
打好的莴笋汁(我没称)大概100克左右,你们看着量来 |
莴笋叶油条的做法
所有材料混合,开始踹面,千万不要像揉面团一样揉,切记切记!多揣一下
然后在表面抹油开始醒,醒一会在接着揣一下,就放温暖处醒发。因为冬天家温度低,所以我醒发了3小时。
醒好之后,整型,2个叠加,用筷子按一下,油加热热到用筷子🥢下到锅里筷子冒小泡,温度就可以了,这时下锅炸就行
下锅后要不停的翻动,要受热均匀,油条才能鼓,空心
口感不错
这是后面一锅颜色好看👀滴,前面的没有控制好火候,哈哈😃
小贴士
因为买不到小苏打,所以没放,不过口感也还行。至于健康与否,反正要吃,就顾不上了
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