越南米纸做凉皮
在德存想吃凉皮 又想多吃点菜。。之前总吃阿宽的红油面皮 可是那个太辣了嘛。。而且好贵,一袋就要将近一块五€ 后来就发现越南米纸可以当凉皮吃 哈哈哈哈哈 不是很像 但是也挺解馋的
我叫它:Reispapiersalat 哈哈哈哈哈哈哈哈
翻译过来就是 rice paper salad
用料
越南米纸 | |
黄瓜 | |
生菜 | |
大蒜 | |
醋 | |
糖 | |
盐 | |
香油 | |
生抽 | |
老干妈 |
越南米纸做凉皮的做法
就是这种圆圆的薄薄的越南米纸
在热水中泡软
拎出来叠起来 然后切成条
就是这样 然后放一边 如果粘了 就放一点点凉水抓一下
把生菜或者黄瓜洗干净切丝或者条,或者你想放点火腿肠啊 香菜什么的也可以 我没有黄瓜就放了生菜
切好之后放点盐抓一下 让它出一点菜汁 不然太蓬。。调一个中式调味汁,放少半勺芝麻酱,用一点点水调匀调稀,然后放一点点盐一点点糖,稍微多一点醋,一点生抽,香油只要一丁点,然后吃辣的话放一点老干妈或者辣椒油,有鸡精的 放一点鸡精
最后把蒜切碎一瓣也放进去 早上出门就不要放蒜
搅一搅 让盐和糖都化掉
芝麻酱也是 没有的话不放也没事 只是家乡凉皮小摊都放 我就放了 而且放一点芝麻酱 更容易让酱汁挂在凉皮和配菜上
另一个调味汁的做法是,青柠檬➕鲜的小红辣椒➕蒜➕一丢丢鱼露 没有不放也可以 放一点点水调好泡一小会儿 这样就比较越南风了,这样的话最好在配菜里面放一点点虾肉把菜 凉皮 调味汁 全都拌在一起啊 最好用手 这样比较匀。。
然后就可以吃了!
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