美味佳肴馆蒜蓉梅子辣椒酱
菜谱3.08W
各种粉、面的好伙伴，下饭也很不错
用料
| 彩椒 | 20个 |
| 梅子（腌好的酸梅） | 6个 |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 糖 |
彩椒洗干净，蒜剥好皮放杵桕碾碎
![蒜蓉梅子辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒜蓉梅子辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
碾碎后放梅子捣烂，然后放少许盐和糖搅匀，装到密封的瓶子里，发酵一个星期左右，打开没有生辣椒的臭青味就可以吃了。
![蒜蓉梅子辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒜蓉梅子辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
1、没有杵桕的用刀剁碎也可以。
2、酸梅腌法很多，咸度不一，如果酸梅本身就很咸，盐可以少放或不放。反正盐糖的量看个人口味
3、过程和瓶子都不能沾油，吃的时候最好拿不沾油的勺子挖取。
4、辣椒可以选不同的品种，白皮，皮厚的比较合适做
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