炸灌肠
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北京庙会的小吃,最热爱的当属炸灌肠。趁热,沾着盐蒜汁,是原始的简单的美味。
用料
灌肠 | 1袋 |
蒜 | 1头 |
盐 | 适量 |
香油 | 少许 |
炸灌肠的做法
蒜剥皮,用捣蒜罐把蒜捣碎(别用刀切,这样出来的蒜末没味道)
捣蒜的时候放点盐,捣好后放进一个小容器中,倒些清水,搅拌均匀,最后到点香油,喜欢香油的味道,稍多放了点😄
我用的是现成的灌肠,切成薄片
锅内放入少量油,油热后放入灌肠,慢慢煎,慢慢煎,煎到两面已经布满白色的小泡并且起硬壳的时候就可以盛出了
煎好的灌肠,沾上蒜汁,这叫一个美啊
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