肉片炒咸菜
夏天的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,肉片炒咸菜。辣辣的,又有咸菜风味,很下饭。
用料
咸菜 | 1/3棵 |
肉片 | 3两 |
湖南辣椒 | 1把 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
花椒 | 5粒 |
肉片炒咸菜的做法
①肉、辣椒切片,咸菜切末,花椒、蒜、姜准备好备用
②下油锅,放入花椒炒香捞出,放入蒜末、姜片、肉片翻炒,然后放入辣椒,不停翻炒,把辣椒炒软。③加入咸菜继续翻炒,加适量盐,可以少加一点调味,品尝一下再继续加。
④加少量的水稍微焖煮一会,大火收干汤汁即可盛盘捞出。
小贴士
①这道菜油需要多一点,咸菜炒出来才不会发干。
②花椒炒香之后就要捞出来,不然后面不易分辨,影响口感。
③辣椒先油炒软一点,辣椒味比较香,又不会太辣。
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