茴香凤尾鱼意面
转自味籍wizest
2人份
用料
茴香球茎 | 1个 |
长条意面 | 200g |
特级初榨橄榄油 | 25ml |
大蒜 | 1-2瓣,切薄片 |
凤尾鱼(罐头) | 50g, 粗粗剁碎 |
干辣椒碎 | 1/4茶勺 |
加仑干 | 35g,开水里泡5分钟后沥干 |
新鲜欧芹叶 | 一小把,撕下叶片细细剁碎 |
刺山柑花蕾 | 1-1.5大勺,沥干冲净 |
松子 | 38g,炒香 |
柠檬汁 | 多挤点 |
茴香凤尾鱼意面的做法
茴香球茎切四瓣,去掉外层的粗叶,切掉顶芽(留一小部分),然后去核剁碎。坐一大锅开水,加适量盐,煮熟意面。
这期间,取一口大炒锅,倒油热锅,炒软茴香。倒入大蒜,文火炒到变成浅金色。倒入凤尾鱼,用铲子摁碎。倒入辣椒、加仑干、刺山柑花蕾、欧芹、大多数松子搅匀。
沥干意面,迅速倒入炒锅,再倒入柠檬汁,加适量盐拌匀。直接端锅上桌或者装进一个提前加热过的碗里都行,上桌前撒上剩下的松子和之前留的茴香芽。
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