迷迭香小香馕
一时间去不了新疆,动手做个小馕怀念下那些会一直向往的日子……
用料
中筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 适量 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
干酵母 | 3克 |
新鲜迷迭香 | 一根 |
橄榄油 | 两大勺 |
芝麻 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
迷迭香小香馕的做法
提前一天迷迭香洗净吸干水,浸入橄榄油,冷藏。
干酵母入少量温水养活后(大概5分钟),所有材料混合,其中迷迭香橄榄油最后放,多少看着心情,面团最后比鼻尖稍硬,所以水量也是随机应便。
光滑的面团发至一倍大,排气,分割,50克一个,揉圆,压扁,排入烤盘,醒发二十分钟(现在是七月)后摸起来轻柔的感觉非常sufu,五个手指撮起怼每个小饼饼的圆心,再用叉子巩固戳几下,羊毛刷刷蜜水,洒点芝麻,入烤箱。
上下180度,15分钟。外酥内软迷之香的小馕。
……
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