玛捷斯之肉糜夜开花

“夜开花”是上海人对瓠瓜的俗称，因其喜欢在夜间开花而得名。在上海提到“夜开花”几乎人人皆知，但对“瓠瓜”却非常陌生，其实两者都是同一种蔬菜。

  夜开花的吃法非常多，如清炒夜开花、夜开花炒虾米、夜开花塞肉、夜开花红烧肉、夜开花炖猪脚等，都是上海人喜爱的家常菜。

提醒一下：

　　有苦味的夜开花不能吃，因为有苦味的夜开花含生物性毒素——苦瓠子甙。这一毒素使人在食用后10分钟至2小时左右后，出现恶心、呕吐、咽喉发干、头昏、腹痛和腹泻等症状。

用料  

玛捷斯之肉糜夜开花的做法  

1. 主锅内倒入油后，设置烹饪煸炒模式160℃热油2分钟后，加入肉糜，速度3煸炒2分钟

2. 加入切好去皮的夜开花和蒜瓣和所有调料后设置速度3模式160℃煸炒8到10分钟。

3. 尝一下味道即可出锅