想家了の丸子汤

洛阳孩子呢，童年的记忆大多和汤有关...丸子汤啊，羊汤啊，牛肉汤啊，不翻汤啊...

嗯，别的暂时不会做，用仅有的材料DIY丸子汤咯，明天午饭。

用料  

想家了の丸子汤的做法  

1. 和面做饼...时差党买的是自发粉，加了鸡蛋、葱花、五香粉、水搅拌成糊

2. 不粘锅里倒入少量油，烙成薄饼后切成丝（哈哈，我切成条了，饼也烙的厚了）

3. 煮锅里倒入少量水，加入大料一颗，盖盖煮沸。

4. 烧水的同时，肉剁成肉馅，用手捏成丸子。重新打一个鸡蛋，打散搅匀，加入少量纯面粉，搅拌均匀后放入丸子们滚一滚。（注：肉馅可以根据口味先腌过再做成丸子）

5. 把滚过鸡蛋面粉糊的丸子放入热水中汆熟捞出待用。（汤不要倒）

6. 重新拿一个锅子，倒入少量油，油热后加入葱花、蒜沫及大料的一个角爆香。

7. 加入手撕过的白菜、切好的鲜炸豆腐（哈，这个我是中超买的），翻炒后加入汆丸子的汤、丸子、醋、生抽（少量哇！！！）、盐（同少量，尤其是如果肉先腌过）、鸡精、料酒。所有调料搅拌均匀后，盖盖煮三分钟，即可出锅。

小贴士

肉啊，嗯，我木有腌这一次。。。。不知道先腌会是神马味道。。。。

好吧，其实不能算是正儿八经的丸子汤，味道不一样嘛，而且木有粉丝。不过，哈哈哈哈哈，还是有熟悉的味道，好嗨森。