0失败的焖酥鱼高压锅版(带鱼)
焖酥鱼既能是一道凉菜也可以是一道热菜,招待亲朋好友绝对有面,卷烙饼、夹火烧、夹馒头、就米饭都是超美味的,做成功了酥到连骨头一起吃,挑鱼刺都剩了。老少皆宜!无人不爱!无人不爱!哈哈~
用料
带鱼 | 800g |
花椒 | 16粒 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
蒜 | 6瓣 |
干辣椒 | 1-2个 |
糖 | 15克 |
葱 | 半根 |
姜 | 7片 |
盐 | 适量 |
酱油 | 20ml |
醋 | 30ml |
蒸鱼豉油 | 30ml |
0失败的焖酥鱼高压锅版(带鱼)的做法
1、准备用料和食材,如上图所示⬆️
2、清洗带鱼,腌制带鱼,放入姜片3-4片、料酒适量、花椒5-8粒、葱段、少许盐腌制20分钟
3、炸带鱼,腌制好的带鱼用厨房纸巾鱼身两面吸干多余水分(防止炸鱼溅油,特别怕油溅的朋友可以学我这样,锅盖挡下还是管用的,中途需要用餐巾纸不停吸盖上的雾水),全部炸至金黄捞出备用
4、炸鱼剩下的油炒香佐料,葱、姜、蒜、大料、花椒、辣椒、这个时候一定要有耐心,小火翻炒,不然糊锅哦(3分钟左右出香味就OK了)
5、高压锅加适量开水,再把步骤4炒好的佐料和剩下的油一起放入锅中
6、放入带鱼、糖、醋、酱油、蒸鱼豉油、少量盐、水量盖锅带鱼身即可,千万别加太多水,不然做出来汤汁太多没那么香,高压锅大火上气后转小火,全程50分钟关火
7、最后收汁,完美的一道焖酥鱼就出锅啦,就米饭//卷烙饼//夹火烧//夹馒头……想怎么吃就怎么吃,不夸张,真的香到没朋友[旺柴](!注意:关火后汤汁多的话,开大火几分钟收汁,完美)
此处有掌声,家属一致好,焖酥鱼太太好吃了,自己吃干掉两碗米饭🍚
焖酥鱼爱啦爱啦!!!
小贴士
1、带鱼清洗干净后一定要按照步骤1腌制,可以去腥去腥
2、一定要按照我发的菜谱步骤做,用量自己可以再掌握下
3、切忌!腌制好的带鱼不要裹面粉、鸡蛋液、淀粉等!只需用厨房纸巾吸干鱼身多余水分,下油锅煎至两面金黄捞出备用
4、高压锅上气后转小火,全程50分钟
5、烹饪过程很简单,大家不要想复杂啦
-
椒麻小耗儿鱼的做法和图解,椒麻小耗儿鱼怎么做更好吃
用料小耗儿鱼1.5斤洋葱2个小的味好美青花椒适量味好美青花椒椒盐适量青、红尖椒适量姜蒜葱适量豆瓣酱1勺料酒1勺蚝油适量鸡精少许椒麻小耗儿鱼的做法鱼洗干净,备配料锅中油烧热,先炒香豆瓣酱,再放入青花椒粒、姜蒜葱炒出香味,放洋葱片炒香,倒入蚝儿鱼,加点料酒翻炒断...
-
肉爆双鲜食谱做法大全,超简单的肉爆双鲜做法步骤
鲜黄花里,含有秋水仙碱的是花蕊,所以只要去除花蕊只用花瓣来料理,就不用再担心中毒了,为了更为安全,把花梗也去除了,浪费了些,但吃得踏实。用料猪里脊肉新鲜黄花300g黑木耳蒜两瓣老抽盐味精香油肉爆双鲜的做法新鲜黄花300g,摘出花瓣,在温盐水中浸泡20分钟左右,沥水备用黑...
-
改良版川味灌香肠的做法和图解,改良版川味灌香肠怎么做更好吃
作为一个北方人,特别喜欢川味香肠。想买怕外面肉不好,于是自己买了五花肉,在家做灌肠。用料五花肉6斤调料1包白酒5勺肠衣1袋灌肠机器改良版川味灌香肠的做法五花肉切小块。加入一袋调料,50毫升白酒,搅拌均匀,静置2小时,入味肠衣清洗,干肠衣需要浸泡30分钟。然后拿灌肠...
-
烧肉吃法(一)-蒸烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
烧肉吃法(一)-蒸烧肉烧肉吃法(二)-打卤面烧肉吃法(三)-新绛砂锅烧肉吃法(四)-新绛臊子面烧肉吃法(五)-蒜苔炒烧肉用料烧肉盐,花椒,老抽,生姜,葱烧肉吃法(一)-蒸烧肉的做法自创的切法,一定要竖着摆,肉皮朝上,瘦肉朝下,这样才能蒸出猪油。把盐撒在肉皮上。把花椒撒在肉皮...