国外版大盘鸡
这段时间我们村正在禁足,尽量不出门。天天要做两顿饭,我家食量大,为了减少繁琐,就爱做这种一锅端的菜。有很多蔬菜,也有肉,皆大欢喜。
用料
鸡 | 只 |
土豆 | 3个 |
洋葱 | 1个 |
啤酒 | 瓶 |
青椒 | 1个 |
姜 | 片 |
甜椒 | 1个 |
黄色彩椒 | 1个 |
口蘑 | 少量 |
芹菜 | 3根 |
老干妈香辣酱 | 三勺 |
葱 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
各种蔬菜 | 适量 |
国外版大盘鸡的做法
我用鸡本身的肥鸡油熬制了一下,这样不需要+其他油了。而且鸡油本来也很香。接着下葱姜蒜(我家粑粑不爱吃蒜,没放)接着放洋葱。(忘记拍)
接着都爆香了,下鸡肉。我家粑粑歪果仁不能吃带骨头滴,所以我先下的是有骨头的,不带国内的鸡胸肉我后面下的。翻炒至鸡肉收紧出水;
接着下香辣酱,妹妹不爱吃辣,这个香辣酱多的是豆豉,不辣,所以这个味道她能接受,我就用这个做菜。可以吃辣的,需要改成豆瓣酱,前面+干辣椒爆香。
继续翻炒+加入鸡胸肉,一起炒至鸡胸肉变色。接着加入适量水;铸铁锅加盖开始红烧。此时可以加入适量盐,这样鸡肉入味
十分钟后加入红萝卜,土豆;搅拌均匀,然后加入西葫芦;
接着加入彩椒;
过5分钟加入口蘑,最后加入芹菜
出锅前尝一下味道,不够盐再加入,配一碗米饭,有肉有菜,还很健康。开饭!
小贴士
我全程没有加入多余的油,全是鸡肉本身熬制的鸡油;蔬菜需要视易熟程度先后加入。
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