香酥可口排骨
用料
花生 | |
排骨 | |
蒜 | |
料酒 | |
酱油 | |
玉米淀粉 | |
细砂糖 | |
盐 |
香酥可口排骨的做法
排骨洗净,充分沥干水分,倒入酱油
倒入料酒
大蒜切片
将蒜片撒在排骨上,包上保鲜膜,腌制3小时以上
挑出排骨中的蒜片,在腌制好的排骨中撒上淀粉
用手抓匀,使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
锅中放宽油,大火烧热,至八成热时,放入排骨炸20秒,改小火继续炸1分钟,捞出沥干油,继续将油烧至9成热,再次放入排骨炸20秒,捞出沥干油待用
炒锅中放少许油,放入从排骨中挑出的蒜片爆香
放入排骨翻炒
撒入少许糖,继续翻炒1分钟
麻辣花生用擀面杖碾碎
将炒好的排骨放入花生碎中,使排骨表面粘满花生碎即可
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