夏日小菜—榨菜肉沫拌豆腐

某日突发奇想冒出来的，或许已经有人做过，我做了拌豆腐，也做了榨菜肉末炖豆腐，最终和家人一致认为还是拌豆腐好吃。
榨菜肉末是热的，内脂豆腐常温。

用料  

夏日小菜—榨菜肉沫拌豆腐的做法  

1. 内脂豆腐加盐焯水
   
   

2. 锅里剩一些水，把豆腐滑进盆里，再把多余水去掉。

3. ①锅里少许油
   ②放郫县豆瓣酱炒肉末
   ③放榨菜碎
   ③如果郫县豆瓣酱比较大颗粒，炒前切碎

4. ①加鸡汁
   ②加大半碗水，小火煮入味

5. ①倒入水淀粉，勾个芡。
   ②水淀粉就是淀粉+水搅匀了。

6. 这样划开豆腐，不用切断豆腐

7. 浇在豆腐上面，结束

8. 这是煮的效果，出水太多，豆腐不入味

小贴士

这道菜适宜在最后的最后做，如果提前做，豆腐会一直出水一直出水，就成了榨菜豆腐汤。别问我为啥知道，已气死在厨房。。。