零失误可乐鸡翅
开始做是跟博主香喷喷的小烤鸡学的,然后自己通过几次实战,总结了一些经验加改良,分享给大家,绝对美味极了~
用料
鸡翅 | 6个 |
可口可乐 | 1罐 |
姜丝 | 一点点 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
零失误可乐鸡翅的做法
先把鸡翅去毛洗净,然后前后改刀方便入味。加入一大勺白胡椒粉,适量的料酒和姜丝去腥,抓匀腌制20分钟以上。
把鸡翅的水倒了。起锅烧油,放入鸡翅煎一下。(油放多一点没关系,煎完了倒出来就行)
放入一勺红烧酱油上色,一勺蚝油提鲜。之后放入适量的可乐,不要放得太多,再加一点点热水即可。如图用量。
汤汁收一些的时候,放入几颗冰糖,能让色泽更漂亮。这时候转中火收汁。(一定要守在锅前时不时翻动,切忌放着去干别的事,否则很容易发苦!)
汁收的差不多转小火,用铲子不停翻动。直至汤汁已经很粘稠,呈果酱质感时关火。
出锅啦~🙈
一定要把酱汁全部淋在鸡翅上。香甜又美味,尝一口人间值得😋
小贴士
1.鸡翅可以腌制得久一些,但前提一定得放冰箱。
2.胡椒粉放多了没关系,更有味道。
3.煎的时候一定小火,否则粘锅,而且姜丝也容易糊了。
4.可乐我放了大概一罐的三分之二样子,推荐可口可乐。放点热水是为了中和一下,否则口味太过甜腻了。
5.最后出锅酱汁收的多一点没关系,一定不能少了,影响口感。
6.不放香料的目的是为了保持肉的香味。
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