美滋滋の鸡爪煲
家常菜1.17W
做这个的时候,可以加入自己喜欢的素菜,比如土豆藕玉米之类的一起烧,还有年糕!!!!其实粉条也不错!最后烧了一大锅!汤汁拌饭超赞的!!!
用料
鸡爪 | 250g |
虾 | 10只 |
姜丝 | 3条 |
【A组】 | / |
蒜 | 5瓣 |
桂皮 | 1小段 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1颗 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 1茶匙 |
白糖 | 1/2茶匙 |
米酒 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
美滋滋の鸡爪煲的做法
.把虾头去掉虾胃(拿来炒虾油);鸡爪洗净,切不切看自己喜好,焯水后剪指甲(比生的好剪),洗干净沥干水分,等待被煮
锅烧热再加1勺油,先把虾的身子煎熟,取出备用;
爆香姜丝,再下虾头煸出红油。(煸的时候用锅铲按压虾头,把精华都煸出来)。
.炒好后连虾头带油留锅中,加入鸡爪+水淹没食材+【A组】
加盖大火煮开改中小火煮20分钟,要改砂锅的可以煮开后倒入砂锅烧。
快起锅前加入煎过的虾,压入汤汁中,中火煮2分钟,起锅前按自己口味加盐和鸡精,就可以啦!
小贴士
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