红红火火的开年菜——茄汁鸡片

马上过年了，准备来一个红红火火的开年菜——酸甜可口的茄汁鸡片。这道菜色泽鲜亮，闻起来浓香诱人。浓厚酱汁包裹下的鸡肉，外酥里嫩，吃在嘴里还能感受到肉质的紧实鲜嫩。酱汁就着白米饭下肚，真心觉得吃饭是一件非常幸福的事情。

用料  

红红火火的开年菜——茄汁鸡片的做法  

1. 鸡胸肉切成薄片待用

2. 加入3克盐、1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽、3克胡椒粉、1个鸡蛋清抓拌均匀。

3. 锅中倒入2勺油，放入腌好的鸡片炒至变色捞出备用

4. 利用锅中余油爆香蒜末

5. 放入2勺番茄酱、10克白醋、5克六月鲜轻盐酱油和15克水淀粉熬制粘稠

6. 放入鸡片翻炒均匀即可

7. 出锅装盘，撒上少许白芝麻、欧芹碎当做装饰就可以开吃啦

8. 浓浓的番茄味，酸酸甜甜，开胃可口！

9. 外酥里嫩，吃在嘴里还能感受到鸡胸肉的紧实鲜嫩

小贴士

1.鸡肉熟的很快，第一次炒的时候变色就可以了，因为还有第二次入锅勾芡程序，如果老了，肉就不好吃。
2.如喜欢吃酸甜口味的，可在倒入番茄酱后随个人口味加入适量的醋和白糖即可。
3.喜欢吃猪肉的宝宝，可以换成里脊肉，做法不变