【宿舍日记】百搭葱油酱
搬了校区后周末住在特别偏远的郊区,周边没有什么吃的,学校食堂又意外的难吃,于是待在郊区的时光都是自给自足(:3_ヽ)_打算记录一下自己的寝室一人食(当然也有可能加入室友变成四人食∠( ᐛ 」∠)_)好多都是看了下厨房厨友们的方子,再结合自己寝室实际情况改良的,毕竟学生党宿舍里东西也不全,主要参考的会注明方子作者。我在这里学到了很多,也希望能帮助到大家,尤其是像我一样热爱美食又莫得条件的学生们。分享一句我特别喜欢的话,吃货改变世界!ヽ(•̀ω•́ )ゝ
这个方子主要参考【万能的葱油酱】,作者:lulututu。
用料
小葱 | 100g |
姜片、蒜片 | 几片就够了 |
八角、桂皮 | 各一片(没有就不放) |
油 | 大概220-250ml |
生抽(我用的李锦记) | 5勺(平常吃饭的) |
老抽(我用的厨邦) | 5勺(同上) |
糖 | 4勺(同上) |
【宿舍日记】百搭葱油酱的做法
(每个人情况不同,尤其宿舍里条件不完善,我其实做菜很多都是看方子有个大概,然后按照现有条件发挥。不要拘泥于我得拿个称也称多少多少,其实差不多就行!做饭的美妙之处就在于摸索的过程和意外得到属于自己的美味啊!!多做才能找到你觉得最好的!)
首先将葱洗净切小段备用,葱白葱绿分开放(原方无葱白,学生党经常会买了用不掉剩余部分,所以我一般都尽量一次用完),沥干水分(防止溅油)中小火热油,油冒小泡后加入葱白、姜、蒜、八角、桂皮。炸一小会出香味即可,不要炸焦了,捞出丢掉。
下葱绿部分,中小火熬制,熬到葱绿发黄有部分开始焦时转小火接着熬,待葱段基本都焦了时关火降温。
温度稍降后加入生抽老抽糖(我一般是先混合好一起倒入),开小火,搅拌均匀。开始冒泡后再搅拌两下,关火,放凉,装入干净的密封罐里(我是装在洗干净的老干妈瓶子里了,可以开水消毒一下)。
然后就可以随时吃啥来一勺啦!拌面一绝!
还是尽快吃完吧(๑´ڡ`๑)学生党一般也没冰箱
当然如果你说我看到别的方子还放了这个那个,我可不可以放!当!然!可!去尽情尝试吧!!毕竟我做的时候也不知道哪次会成功嘛哈哈哈。
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