青菜炒虾皮,除了盐什么调料都不加
给爸爸做的下酒菜…我爸说你能用虾皮和青菜做个菜吗?哦好的吧。给一家人做饭手臂真的酸,但是好开心呀哈哈哈
用料
青菜(油菜啊小白菜啊什么都可以) | 1 |
虾皮 | 一把 |
花生油或者任何炒菜油 | 两勺 |
猪油两勺 | 两勺 |
蒜 | 一盆青菜五瓣蒜 |
葱 | 一点点 |
盐 | 一小小勺 |
青菜炒虾皮,除了盐什么调料都不加的做法
虾皮用温水泡一会儿
蒜拍了切沫 葱切碎
热锅凉油(不要用猪油)倒入蒜末葱末爆香,一直炒到蒜变黄。
这时候就可以放入虾皮翻炒
把菜倒在锅里,看这样的菜很多很吓人对不对?不要害怕,炒一会儿就缩小了,慢点翻炒别把菜从锅里炒出来。慢慢把虾皮用铲子翻到菜上面,让蔬菜混合虾皮的味道。保持中火
看,炒一炒蔬菜就变软了,这时候可以加入两勺猪油,再把火开大点,把菜炒出香味。
炒到烟雾缭绕喷喷香的时候放入两小勺盐,放完尝一尝,因为根据虾皮用量的不同这道菜的盐度不一样。
可以装盘吃啦!!很清淡的一道菜,有淡淡的虾皮香。
小贴士
猪油最好在炒菜的过程中放,这样像油菜这样的粗纤维菜不会涩嘴………
花生油葵花籽油这种植物油爆锅用比较好。
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