【保姆教程】鲜的掉眉毛的蒜蓉生蚝 蒸生蚝 原汁原味 一个字“绝”！

每个礼拜都要做一次，非常的简单方便快捷。这道菜含调味料在内一共花费了30元。

再也不用出去吃十块钱一只又小又……🤐的了。家里人都夸我省钱小能手。😄

起初做这道菜的时候，会先用开生蚝刀撬开壳，结果手弄伤了好几回，之后问了店家，店家都笑话我……说好好的新鲜劲被我弄没了😂（大写的尴尬！！！）

这道菜最绝的地方是蒜蓉酱的炒制，可能一开始你会掌握不了火候，但多做几次，手熟了之后，闭着眼都能做。
（其实我认为，只要不是糊了的，这个酱都好吃，只是区别于好吃和更好吃，哈哈~😋）

用料  

【保姆教程】鲜的掉眉毛的蒜蓉生蚝 蒸生蚝 原汁原味 一个字“绝”！的做法  

1. 刚拿到的生蚝，可以看到壳上非常脏

2. 发现一只张嘴的有股腥臭味，这只死掉了，不能吃了。发图片给买菜平台，他们退了一只的钱

3. 找一只硬毛刷子，开始嘻唰唰，嘻唰唰，，，
   
   “嗯等啊等 嗯梦啊梦 嗯疯啊疯
   请你拿了我的给我送回来
   吃了我的给我吐出来”

4. 洗白白了，颜值立马up一个档次↑↑↑

5. 准备大蒜

6. 这么个量

7. 切碎，颗粒状

8. 分成图上的三等份，记好编号，跟下锅顺序有关噢

9. 起锅烧水

10. 水开，放上蒸笼

11. 码好生蚝，平面朝上，凸起朝下（像一个小碗）放稳了，这样会有汁水留下来

12. 生蚝要水开下锅，三分钟即可

13. 定时，三分钟一到就关火，这是的生蚝特别嫩。
    关火之后不要立刻掀开盖子，用余温焖五分钟，这样可以保证生蚝熟透

14. 准备小青椒和小米椒

15. 搭配的多漂亮😄

16. 提前准备好蒜蓉的调味料，一小勺糖，两调羹生抽，一调羹蚝油。
    （这次我还放了一调羹蒸鱼豆豉，一小勺鸡精，但我觉得味道太丰富了，不够突出生蚝的鲜，所以这个记录中把这两样去掉了）

17. 搅拌均匀，方便倒入锅中

18. 起锅烧油

19. 放入蒜蓉①，炒制微黄色，添入蒜蓉②

20. 添入蒜蓉②、和其他配料、调料

21. 添入红绿小米椒

22. 添入调料汁

23. 炒制，鼓大泡时关火

24. 添入蒜蓉③，用锅的余热搅拌均匀，蒜蓉酱完成👍

25. 盛出，放入汤匙备用

26. 准备生蚝装盘，可以看到蒸熟的生蚝张嘴巴了，但也有没张嘴的哦。
    
    不用担心，用蚝刀在蚌缝处伸进去，贴着上盖往里伸（切记贴着上盖），不然会破坏蚝肉。
    
    找到蚝肉与上盖相连处，左右↔划两下，嘴巴就张开了，然后再用小力掰一下，壳就打开了。
    
    （虽然我写了很多，但真的很容易的，一回生，二回熟，我老公头脑发达四肢简单的人都会，你一定没问题的👌🏻）

27. 可以看到开口的生蚝里面有汤汁

28. 吃的时候，先喝口汤汁，品味那股鲜味，再舀上适量的蒜蓉酱浇在生蚝肉上，连着生蚝肉一起含到嘴巴里。
    
    嫩嫩的充满汁水的生蚝肉配上香气扑鼻的蒜蓉酱，快乐到要原地爆炸了，大写的满足👍