凉拌蒜蓉菠菜(轻松驾驭)
菠菜,有人称为:鹦鹉菜,也有叫红嘴绿鹦哥的,可爱中也带着生动形象。食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。
尤其现在天气逐渐转暖 餐桌上出现一道爽口的凉拌菠菜 那感觉妥妥滴春天气息😝
用料
菠菜 | 一斤 |
新蒜 | 5瓣 |
酱油 | 3勺 |
香醋 | 2勺 |
花椒油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
鸡精 | 一nienie(只要借个味的 一点点) |
盐 | 1勺(按自己口味清淡来) |
凉拌蒜蓉菠菜(轻松驾驭)的做法
选择嫩嫩的菠菜,去菠菜根后 用清水好好冲洗几遍【我一般冲洗三遍】
菠菜一定要好好焯一下 菠菜虽营养丰富但是有草酸 最好是焯水2分钟左右 分解掉菠菜里的草酸 焯好后放入凉的纯净水中寖泡
然后开始调汁;准备干净的小碗一个,倒入两小勺香醋(没有香醋的话用平时吃的醋也是可以的)
一品鲜酱油三小勺【没有一品鲜酱油就用生抽或是普通酱油,就是不要太浓重的酱油就可以啦】
花椒油放一小勺【有卖现成的花椒油,如果喜欢也可以自己榨花椒油】
香油一小勺
鸡精一丢丢 绝对不要放多就一点点就可以 就是借个味的
盐的用量 这个真的没有一个必须的用量 众口难调 所以~可以先少放一点 等着拌入菠菜后 可以尝试一下 要是觉得淡再放点也行 把以上佐料依次放入小碗后,需要搅拌一下 放到一边 咱们该把菠菜捞出来了 用笊篱把菠菜控一下 【过滤出多余水份,那感觉就像从水里捞面条是一样的】放入一个干净的小盆里备用
开始处理蒜 尽量买新蒜 因为新蒜的味道没有干蒜的那么重 比干蒜更适合这道清爽菠菜 所以尽量买新蒜 如果实在没有那就用干蒜代替吧🤔蒜去皮切成末,把切好的蒜末撒到菠菜里 再把刚才调好的佐料汁倒入菠菜和蒜末上 用筷子拌匀,装盘就可以啦!【 如果喜欢辣可以适量的放点小米辣碎 】也可以撒点芝麻当点缀 但不宜过多哈!
小贴士
菠菜一定要好好焯水 因为草酸只有到一定时间一定温度才能分解 这道菜属于偏清口的 家里有不能吃太重口的人都可以选择这款菜哦
-
零厨艺减脂素菜黄瓜炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用的是我们当地特产白黄瓜,生吃更好吃😍用料黄瓜根鸡蛋个油克盐克蚝油零厨艺减脂素菜黄瓜炒鸡蛋的做法鸡蛋加少许盐散黄瓜切薄片锅中噴油炒散鸡蛋盛出备用加少许油炒一下黄瓜加入鸡蛋翻炒,加少许盐出锅前可以加一点点蚝油提味...
-
无油不变色焦烧香茄子的烹饪做法,大厨教你详细做法
茄子很低卡,烧茄子好吃却很吸油用无油做法尝试一下~也很好吃哦~用料茄子1个碎肉末生抽淀粉、白胡椒、料酒、0卡糖腌制橄榄油蒜末无油不变色焦烧香茄子的做法腌肉茄子提前加盐和醋腌制5-10min腌完洗净后,蒸茄子,加少量水微波炉10min喷橄榄油,肉末蒜末炒香。倒入茄子...
-
青椒土豆片(勾氏私房菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
东北家常菜,如果不是放很多油就不容易炒好吃。怎么少油又好吃,就要想办法了。用料土豆(中等大)1个青椒1个葱姜十三香少许油20克盐2克生抽15克青椒土豆片(勾氏私房菜)的做法土豆切2毫米厚片,用清水浸泡一下,洗去淀粉沥干,青椒掰块,葱姜切丝备用。锅中放油,待8分热,放入青椒...
-
夏天不想长肉肉,就吃它的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料盐适量酱油适量蚝油适量玉米淀粉适量青红椒四分一个洋葱四分一个夏天不想长肉肉,就吃它的做法两根茄子泡水去涩备用青红椒洋葱切块备用先将配菜炒至断生放入茄子炒断生后(漏拍一张炒茄子)😊加入配菜翻炒几下加入酱油蚝油盐生粉水,调成半碗勾芡倒入锅中收汁装盘...