烧烤味酒鬼花生
下酒菜1.42W
用料
花生米 | 500克 |
油 | 250克 |
花椒和麻椒 | 各20粒 |
干辣椒 | 5颗 |
盐 | 8克 |
糖 | 4克 |
香叶 | 3片 |
烧烤料 | 10克 |
大料 | 1颗 |
烧烤味酒鬼花生的做法
花生米泡一个小时,扒皮,放冰箱冻一夜。
花生米冰箱拿出来,直接放锅里,加油刚刚没过花生米,开中火炸,油热后改小火至冒泡,再炸5分钟,不停翻动。
捞出来,再复炸一次,捞出。
锅倒出油,剩下一点油,放入洗干净的大料一个,花椒和麻椒,香叶3片,小干辣椒斜着剪开,小火慢炒,炒出香味,倒入花生米,小火炒3分钟,加盐、糖和烧烤料再炒2分钟。
出锅,放凉,咸香酥脆。好吃到停不下来。
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