拿手 广式三杯鸡

1、锅一定选择保温效果好，肉易熟。不放一滴水，不糊锅！
2、甜咸口味！挂汁明显！
3、鸡肉块3厘米 不要大
4、不要焖时间过长！


冰糖 酱油别放少
不用腌制很长时间

用料  

拿手 广式三杯鸡的做法  

1. 花11块钱买的3个小鸡腿肉（够1人吃多爽）让人家切了 焯一下 过凉水 切成3厘米小块

2. 调汁：酱油 大蒜瓣4块 姜片5片 冰糖 料酒 生抽

3. 锅下油 炒红辣椒段、葱姜蒜 （葱用葱白）炒到姜变微黄

4. 放肉！不加一滴水！炒到变白无一丝红色 放调汁 翻炒均匀。盖锅盖，转小火焖10分钟。葱放上面

5. （转中火，收汁）关火焖5分钟