曲奇&越蔓莓曲奇饼干
人生太长,总得培养点爱好
用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 160克 |
白糖 | 80克 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 2克 |
奶粉/杏仁粉 | 40克 |
越蔓莓 | 30g |
白酒 | 少许 |
裱花嘴,裱花袋,长方形容器 |
曲奇&越蔓莓曲奇饼干的做法
准备食材
1:牛奶用蒸锅热下,牛奶热后将白糖倒入搅拌融化;取出冷却待用
2:黄油切片放盆里软化,若等不及可放到热牛奶的锅里余温热下,注意1分钟就好,不能融化成液体;黄油用电动打蛋器打发到顺滑发白
然后分5/6次将冷却的牛奶加入,每次加入少量液体后用电动打蛋器低速搅拌吸收后再倒
加低粉,务必过筛,搅拌均匀后加杏仁粉/奶粉,盐,搅拌均匀
裱花袋装裱花嘴,加面糊
挤出图案,冰箱冷藏20分钟,烤箱170℃预热10分钟
烤箱150℃中层烤25分钟左右
越蔓莓曲奇:越蔓莓切碎白酒/牛奶泡下,捏干倒入剩下的面糊里搅拌均匀
油纸包裹放长方形容器整形,冰箱冷冻1小时后拿出来切片
烤箱170℃预热,150℃烤25分钟左右
小贴士
裱花袋放杯子里加面糊方便些
杏仁粉或者奶粉都行,加奶粉很酥
喜欢可以稍微多10g黄油
比较贪心,喜欢一次做两种,个人口味,感觉越蔓莓的更好吃些
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