低脂芒果流心芝士
用含奶量低的奶油奶酪,和酸奶油为主要材料,酸奶油可以适当提高粘性,减少吉利丁片。
芒果季最棒的出品,没有之一
用料
芒果泥 | 350g |
芒果肉 | 250g |
低脂奶油奶酪 | 125g |
酸奶油 | 100g |
柠檬汁 | 13g |
细砂糖 | 50g |
吉利丁片 | 2 |
可可戚风蛋糕片 | 2 |
低脂芒果流心芝士的做法
准备:蛋糕片一片与6寸不沾圆模底部大小一样,另一片切掉1/3周长。吉利丁片泡软隔水加热融化,奶油奶酪室温软化
芒果去皮核,分成350g和250g果肉两份,350g果肉加柠檬汁和细砂糖搅拌成无渣无颗粒泥状,果肉切粒
300g果泥加吉利丁片完全混合,奶油奶酪和酸奶油用搅拌棒打至均匀细腻光滑,两者混合拌匀
模底铺一片戚风,完全贴合,倒1/3芝士糊,铺一层果肉,放第二片蛋糕片,倒1/3芝士糊,中间留一个圆圈状,旁边铺一圈果肉,倒入50g果泥,沿着边边慢慢倒入芝士糊,覆盖果泥,抹平表面,轻震两下,冷藏4小时以上
用风筒吹模具周边,就可以轻易脱模,用开水烫刀,抹干切,切面干净漂亮,切一刀要重复烫刀抹干
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