坚果面包
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 150 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 35克 |
鸡蛋 | 30克 |
黄油 | 30克 |
坚果 | 50克 |
坚果面包的做法
两袋每日坚果,切碎备用。也可以选择自己喜欢的坚果,家里有啥放点啥就行。
除黄油和坚果外的所有材料全部放进面包机,启动和面程序先揉15分钟,再放入黄油继续揉15分钟。
选择面包机自动发酵1小时,如果室温高,也可以盖上保鲜膜直接发酵,发酵后用手指粘上面粉按个小洞,不塌陷就说明发酵好了。
取出面团按压排气后,分割出160克做外皮。
再将大小面团平分,搓圆,盖上保鲜膜醒发10分钟。
大面团加入坚果揉匀。
小面团擀成大圆片。
像包包子一样把果仁面团包起来,封口朝下,两头稍微搓尖一点。
最后整理成椭圆形。
封口处向下,放入烤盘中。
放烤箱进行二次发酵,发至原来的1.5倍大(大约30分钟),不用通电,只需在烤箱下层放一盘开水,保持湿度。
表面筛上面粉。
用小刀割出自己喜欢的图案。
放进预热好的烤箱,中层,160度烤15分钟 ,每家烤箱功率大小不一样,根据自家烤箱慢慢摸索调整。
小贴士
如果喜欢表皮脆脆的口感,调低温度多烤几分钟即可。
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