【面包】基础吐司

【面包吐司贝果等合集】_list/107720898/?page=3
【馒头包子饺子饼合集】_list/110990741/

揉面2和3档交替使用可以更快出膜，参考设置为：2分钟2档 转 1分钟3档，为一个程序。2个程序即可加黄油，再1个程序即可出膜，具体还是要看面团状态，加减时间。

用料  

【面包】基础吐司的做法  

1. 安装搅拌钩，除黄油外所有材料，设置【2分 2档；1分 3档；2分 2档；1分 3档】揉至扩展，加入软化完全的黄油，设置【2分 2档；1分30秒 3档】揉好面团。

2. 取出面团盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩。

3. 发酵好的面团排气，均分三份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

4. 醒发好的面团按扁，光滑面朝上擀成长条形，翻面，卷起，完成后再松弛15~20分钟。

5. 将松弛后的面团光滑面朝上，擀成长条形状。轻轻提起面团，翻面，尾端压薄，卷起。

6. 全部做好后，将面团同一方向摆入吐司盒中，温度38°发酵到七分满后盖上盖子。

7. 放入预热好的烤箱中下层，170°上下火烤30~32分钟。

8. 烤好的吐司及时取出散热，放凉后密封保存。

9. 放凉后切片食用。

小贴士

揉面2和3档交替使用可以更快出膜，参考设置为：2分钟2档 转 1分钟3档，为一个程序。2个程序即可加黄油，再1个程序即可出膜，具体还是要看面团状态，加减时间。