吐司探索之路
吐司制作中的辛酸苦辣!反复尝试方子,酵母,面粉,液体量,温度,时间,甚至吐司模!有成功也有失败,成果的巩固实乃不易!有时只靠经验也会失败,最近一次的失败是全靠感觉放原料,厨师机搅拌过度,面团彻底毁掉,烤出来的怪物直接扔进了垃圾桶!不过失败的经历让人愈挫愈勇。终于有了揉出手膜的快感,拿着温度计测试一发二发温度,仔细计量烘烤时间,认真给吐司模抹油防粘……每一步都需要精心、耐心。
用料
面粉 | |
酵母 | |
耐心、精心 |
吐司探索之路的做法
最成功的一次
一发二发都不错,但烘烤时间和温度没掌握好!快糊了!
面量太大,本想盖盖,结果只能烤成山形。
看出倒退了吧?!
期待成功!
成功啦!来之不易啊!
找到厨师机手套膜的方子,体会到液体量的重要性!另外方子务必要稳定不能随心所欲。
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