超级绵软的手撕白吐司
面包1.59W
真的是超级绵软,可以直接撕着吃,做三明治都是非常美味的哦
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
蜂蜜 | 10克 |
淡奶油 | 40克 |
水 | 130克 |
黄油 | 18克 |
超级绵软的手撕白吐司的做法
放入除黄油以外的所有材料,低速混合均匀
高速搅拌至面筋现成,下黄油低速搅拌均匀
高速搅拌至完全扩展状态
整形,一发28度60分钟左右发至2倍大
切割成3份,滚圆,二发30分钟
擀成长条状,翻面卷起,松弛15分钟
继续擀成长条状
入模,36度发酵60分钟至模具八分满
放入预热好的烤箱175度30分钟(根据自己的烤箱温度调整)
超级绵软
做成三明治也非常美味
小贴士
1:面粉的吸水性不一样,请根据状态适量调整
2:烤箱温度请根据自己的烤箱温度调整
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