创意泡芙蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个,派皮 |
中粉 | 180克 |
低筋面粉 | 300克,派皮 |
黄油 | 160克,派皮 |
牛奶(水) | 225克 |
色拉油 | 150克 |
糖粉 | 70克,派皮 |
糖 | 30克,派皮 |
将牛奶和油混合在一起加热
混合液120度烧开后关小火倒入面粉搅拌
不停的搅拌
直到面粉全部烫熟,关火,等它凉
凉后将一个鸡蛋打入,再不停的搅拌,直至完全融合
再加入另外一个蛋搅拌;依次分个加入鸡蛋搅拌
将混合物放如有挤花嘴的用具中
挤出所要花型,放入预热190度,25分钟
再在烤箱中放两分钟拿出来,就好了
将奶油打发
用容器挤填入泡芙中
将糖粉倒入室温软化的黄油中
搅拌均匀
再加入鸡蛋搅拌
搅拌均匀后再加入面粉
加入糖
搅拌均匀
放入塑料袋中, 放进冰箱冷藏五个小时以上
将派皮从冰箱中拿出
杆成薄的面皮,压入派模做第
并在派皮上扎些小孔
放上些豆类(以免泡起来),放入烤箱中, 180度, 25分钟
最后组合
小贴士
1.由于怕黄油热量太高,我使用的是色拉油,感觉成品没有黄油定型好;
2. 泡芙中牛奶(水): 油(黄油, 色拉油):面粉(中筋,低筋)=1.5:1:1.2, 都可以相互替代;
3. 摆盘花了许多时间, 我用了糖霜作连合剂固定, 其实用融化的巧克力也行;
4.吗泡芙我用了菊花嘴, 其实不用上面有花纹更好连接, 而且可以码的更高。
-
必须拥有的泡芙的做法和图解,必须拥有的泡芙怎么做更好吃
之前觉得西树泡芙19元一个太贵了,不舍的买。在小红书看到姜酱酱的配方跟做一次成功,为了方便自己做,就写个菜谱吧!用料酥皮:黄油45g糖粉35g低筋面粉50g泡芙体:黄油35g清水85g细砂糖4g盐1g低筋面粉45g鸡蛋液60-70g(2个)卡士达酱:蛋黄2个玉米淀粉10g低筋面粉10g牛奶200g...
-
卡士酱脆皮泡芙的做法和图解,卡士酱脆皮泡芙怎么做更好吃
泡芙,微甜......用料卡士酱材料:泡芙材料:蛋黄:3个水:100克细砂糖:50克牛奶:100克低筋面粉:50克黄油:90克牛奶:250克盐:2克脆皮材料:细砂糖:5克黄油:100克低筋面粉:120克糖粉:50克鸡蛋:4个低筋面粉:70克杏仁粉:20克卡士酱脆皮泡芙的做法准备好所用材料并分类好...
-
泡芙马芬(中街1946雪糕重瓣巨玫瑰版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
中街1946雪糕的重瓣巨玫瑰味真是“真·大型真香现场”啊!卡仕达酱里只用了一支重瓣巨玫瑰味雪糕,然后又跟大量打发淡奶油混合,但就是这样雪糕的玫瑰香气依然没有被掩盖掉。不得不说——好!厉!害!挤入满满卡玫瑰仕达奶油的泡芙马芬一口咬下去,玫瑰香气瞬间在口腔中绽放...
-
圆圆der-脆皮奶油泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款不需要做酥皮,相对热量比较低也比较快手的奶油泡芙~我个人还蛮爱的有特别的坚果香气,还脆脆的,内附tips教你如何把泡芙做的更圆润,这样烤的时候面糊不会受热不均匀胡乱膨胀。浑圆的泡芙里填入新鲜冰凉的香缇奶油酱,真的是太幸福!好的泡芙面团不会过软也不会过...