三明治夹心曲奇,抹茶夹心好吃到爆!
用料
发酵无盐黄油 | 80g |
糖粉 | 56g |
全蛋液 | 32g |
低筋面粉 | 120g |
杏仁粉 | 32g |
可可粉 | 15g |
白巧克力 | |
抹茶白巧馅 | |
白巧克力 | 60g |
淡奶油 | 55g |
抹茶粉 | 3g |
发酵无盐黄油 | 10g |
榛仁 | 适量 |
三明治夹心曲奇,抹茶夹心好吃到爆!的做法
食材准备好
黄油充分软化后搅拌均匀,加入糖粉后用刮刀贴盆底部搅拌均匀。蛋液分两次加入,用同样的方法混合均匀,最后的状态细腻顺滑无水油分离。
低筋面粉、可可粉、杏仁粉过筛加入,用刮刀以多次纵切式混合均匀。
装入保鲜袋内,擀成厚度均匀的长方形,放入冰箱冷藏3小时以上或一夜。冷藏后的面坯擀成大片的长方形薄片,厚度大概5mm。
用饼干模具压出形状。
放入预热好的蒸烤箱,用上下烤模式,170度烤14分钟。烤好后取出放在晾网上放凉备用。
榛子仁切两半备用。淡奶油和抹茶粉放入小锅,开小火加热,一边加热一边搅拌,直到抹茶和淡奶完全混合均匀,且微沸腾后关火。
隔热水继续加热,加入白巧克力轻轻搅至融化,然后加入无盐黄油搅拌均匀。
制作好的抹茶白巧克力放入小碗中,放凉后放入冷藏室适当冷却,直到呈现丝滑的半凝固状态。
取一片饼干涂抹上少许抹茶白巧克力酱,然后按上几个榛子仁片。
再盖上一块饼干,用手轻压一下就完成啦。立刻吃很好吃,吃不完的密封好放入冰箱冷藏保存。
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