奶酪柚子塔
用料
塔底 | |
黄油 | 100g |
糖 | 80g |
鸡蛋 | 50g |
低粉 | 200g |
玉米淀粉 | 20g |
芝士柚子慕斯 | |
奶油芝士 | 175g |
西柚果泥 | 50g |
鱼胶片 | 5g |
淡奶油 | 185g |
糖 | 20g |
装饰奶油 | |
奶油 | 200g |
糖 | 12g |
奶酪柚子塔的做法
黄油常温软化,所有粉类称到一起,将粉类与黄油混合成面纱
加入鸡蛋混合均匀搅拌成团,冷藏备用。
擀面棍擀成3mm厚
8寸花边塔壳模具喷油后放入面胚捏均匀后制成塔壳,用叉子叉出小孔防止鼓包。风炉烤箱170度10分钟左右。烤制上色。
柚子慕斯部分:糖,果泥煮开后加入泡好的鱼胶片
把奶油芝士打软,将化好鱼胶的果茸趁热加入打软的奶油芝士,搅拌均匀。
将奶油打至7分发
分次拌入奶油芝士中混合均匀后灌入塔模中,冷藏备用。(中间高一点抹的像个小山丘)
最后切成8份装饰奶油打发用花嘴挤上即可
-
草莓开心果奶油塔的做法和图解,草莓开心果奶油塔怎么做更好吃
用料1(开心果塔皮)黄油40克低粉65克糖粉20克蛋液10克开心果膏6克开心果粉10克用料2(开心果杏仁奶油酱)杏仁粉30克开心果粉20克开心果膏50克淡奶油50ml黄油40克糖粉50克蛋液40克用料3(其他)淡奶油适量,打发的草莓少许草莓开心果奶油塔的做法塔皮黄油室温软化与开...
-
赛杰斯塔Cegesta—椰子慕斯配焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕<熊谷裕子>的烹饪做法,大厨教你详细做法
含有焦糖的巧克力慕斯为口感增添深度。在热带风味的甜椰子慕斯中,搭配裹上焦糖的核桃,以浓郁的苦味和口感,为甜点赋予了强烈的特色。将夹层中的巧克力慕斯也做成焦糖风味,让整体的浓厚感倍增,也带出了口感的深度,焦糖微焦的苦味,是其一大重点。方子可制作15*10*5cm的...
-
黄桃蛋奶塔食谱做法大全,超简单的黄桃蛋奶塔做法步骤
黄桃口味的Alsacetart,份量为9-10寸派盘。快手易做不出错。方子来自GinetteMathiot的TheArtofFrenchBaking。用料普通面粉A250g菜油(玉米油或葵花油)一大茶匙普通面粉B50g盐少许冷冻的无盐黄油(切小块)125g冰水1-2茶匙黄桃(罐头即可)四大块蛋2个细砂糖100g(我减到70)淡...
-
半熟起司塔 💙BakeCheeseTart的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料塔皮(約10-12個蛋塔烤模8cm)无盐奶油 90gUNSALTEDBUTTER 低筋面粉 160gLOWPROTEINFLOUR 牛奶 WHOLEMILK 20ml蛋黃 EGGYORK 1顆砂糖 CASTERSUGAR ...