香煎豆腐酿
油豆腐里面塞满了肉,汤汁再渗入肉和油豆腐里面,实在太正啦~
用料
猪腿肉 | 一斤 |
油豆腐(豆腐泡) | 一斤 |
油 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
盐 | 一小把 |
葱(可不放) | 5根 |
姜 | 一块 |
酱油 | 3勺 |
冬菇 | 10朵 |
木耳 | 5朵 |
香煎豆腐酿的做法
冬菇木耳提前泡发好(我这里泡发多了木耳,后来拿了些出来)。
猪肉剁碎,怕累的可用绞肉机,但家里人喜欢剁的,觉得比较好吃些。
冬菇、木耳也一同剁碎备用。
这时候可以把姜剁碎把姜汁挤出来,喜欢的人可以直接把姜剁在肉里面。
然后把冬菇粒木耳粒倒入,剩下的配料也一同倒入,顺同一个方向搅和均匀。
把油豆腐切开一个顶,把肉尽量地塞进去。
热锅热油,把油铺满锅面,油热之后先关掉火或者最小火,然后把豆腐酿有肉那一面朝下铺在锅里,接着再开中火慢慢煎,把肉煎凝固。
煎至金黄色后,翻过来再稍微煎一下。另外说一下,这里可以直接放些水进去慢慢焖熟,我选择的是起锅后再蒸煮,所以这里不是直接煎熟的。
蒸煮之后,我调了个芡汁淋在上面,芡汁不用太咸,因为本来肉馅就有味道,不然会太咸的。可以按照个人喜欢来调口味,希望大家喜欢啦。
小贴士
不想二次蒸煮的话,可以在煎那一步直接放水焖熟,适当的加点酱油那些调味,也是很好吃的。
-
「健康三餐」铸铁锅煎各种牛排方法和经验的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是我们家自己摸索出的方法,刚开始煎不好,后来不知道怎么就煎的好了,而且越来越来好,鲜嫩多汁,入口即化,成了我家每周日的传统,所以分享一下经验。首先既然是烤牛排就别提什么方法健康不健康的,肯定没水煮鸡胸健康,偶尔吃一次没事。煎牛排一定要用铸铁锅,没有釉子层的,纯...
-
煎糍粑(生酮消耗油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏仁粉15克洋车前子壳粉8克水120克猪油适量赤藓糖醇适量煎糍粑(生酮消耗油版)的做法杏仁粉+洋车前子壳粉+水搅拌均匀猪油多一点放锅里面煎至金黄就可以沾代糖吃了小贴士记得要翻面时不时搅一下防止粘锅...
-
简单的海蛎煎的做法和图解,简单的海蛎煎怎么做更好吃
用料牡蛎500克鸡蛋1个地瓜粉2勺芥兰菜50克小米辣20克盐适量料酒1勺酱油1勺简单的海蛎煎的做法切点小米辣和尖椒备用芥兰菜梗切一点备用海蛎洗干净,沥干备用把小米辣,尖椒,芥兰菜梗放进去,加盐,酱油,料酒,轻轻搅拌加两勺地瓜粉,轻轻搅拌到地瓜粉化开搅拌成这样备用热锅...
-
香煎牛排~不爱吃牛肉的娃抢着吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情封控期间,冰箱快没菜了,翻出这块库存牛排,快速一煎一摆盘,一餐解决好了,低卡低脂健康一餐解决好了!本来是我的低脂低卡的午餐,被娃抢去吃了!😅😅😅用料牛排1块(150克)盐约1克黑胡椒1小勺黄油(椰子油或橄榄油或家里食用油)约10克大蒜4瓣酱油(选放,放了颜色更深)1勺以下为配...