板栗这样保存,不晒也不蒸,不起虫不发黑,个个粉糯香甜新鲜如初
我家先生去同事家吃饭,带回来半麻袋板栗,估计有十几斤。细问之下才知道, 他同事家里是开炒货店的,现在新板栗上市了,要把去年的板栗换掉。于是就送了不少的陈年板栗给亲戚朋友。看着半麻袋的板栗,一下子也吃不完,我打算把它们都剥壳后冷冻保存。每次吃的时候拿一些出来,省事不少。
用料
板栗 | 2斤 |
盐 | 适量 |
板栗这样保存,不晒也不蒸,不起虫不发黑,个个粉糯香甜新鲜如初的做法
有不少朋友好奇,为什么需要用到瓶盖,马上就要揭晓答案了。
把板栗放到塑料瓶盖里,这样可以固定板栗的位置,避免板栗移动打滑,不会伤到手。用菜刀在板栗外壳上划个十字,有朋友说用瓶盖弄伤了手,如果用瓶盖的话,不要用光滑的啤酒瓶盖,我用的是营养快线的瓶盖,有凸起的花纹
处理好的板栗放进盆子里清洗干净,把浮起来的坏板栗捡出来扔掉
板栗加冷水放入汤锅里,加一点点盐,开大火煮几分钟。煮板栗加一点点盐,有杀菌的好处,另外还能让板栗吃起来更甜一些
板栗煮到能明显看到撑开的十字,就可以关火了
板栗取几颗出来趁热剥,剩下的泡在热水里。板栗开口处轻轻一拉,坚硬的外皮就剥掉了,剥出来的板栗果仁光滑又完整,这样剥板栗不会伤指甲,方便又省事。我家每年都要囤上几十斤,放冰箱里冻起来慢慢吃
剥好的板栗晾干一下水气
用保鲜袋装起来放进冰箱里冷冻保存。建议小袋分装,每次做菜的时候取一袋刚好合适
我家孩子喜欢吃甜香粉糯的板栗饭,我家1周会做好几次。这里给大家分享一下板栗饭的做法:
1.大米淘洗干净,按照煮饭习惯放适量的水。
2.米饭煮到咕嘟咕嘟冒泡的时候,把去壳的板栗放进米饭里。一直煮到保温状态,米饭熟了,板栗也熟透了。这是冷冻后从冰箱里取出来的陈年板栗,确实跟新鲜的板栗一样漂亮
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