自制辣椒酱,家常拌菜、拌面、拌粉必备
好久没买小米椒了,特想吃辣,今天买了点赶紧做了一盒辣椒酱,用来拌菜、火锅蘸料(再加点生抽、花生酱什么的很好吃)、吃面来一点。反正放冰箱够吃一个星期了
用料
小米椒 | 100克 |
蒜 | 2个 |
姜 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
食用油 | 可以多一点 |
自制辣椒酱,家常拌菜、拌面、拌粉必备的做法
准备食材(家里只有这两种辣椒,红小辣椒做出来更好看)
葱姜蒜能剁多碎剁多碎,我实在是剁的累,就这样吧
热油转中火爆香一大半姜蒜
加一半小米椒小火慢炒1分钟
剩下的姜蒜小米椒再倒进去翻炒,把生抽料酒等调料全部加进去小火慢炒,越炒越香,记得小火小火小火
炒好装保鲜碗放凉之后盖好,再放冰箱冷藏就可以,能吃很久不用担心坏(每次吃的时候用干爽的勺子勺出来)
这是上次吃火锅,用的全部红小米椒做的,葱姜蒜躲的也更碎一点,味道更香
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