自制粘糕
用料
粘米粉 | 4勺 |
糯米粉 | 1勺 |
玉米淀粉 | 半勺 |
水 | 适量 |
自制粘糕的做法
将各种粉放入盆里。
慢慢加水搅成颗粒状,不要一次加入太多的水。
用手能攥成团。
轻轻一按就能散开的状态。
用手将颗粒搓碎。
将屉布打湿放入蒸锅里,水开上汽往锅里撒糯米粉。
撒完一层用筷子扎一下方便透气,继续撒糯米粉,直到撒完全部面粉。
然后将屉布盖好。
盖上盖子继续蒸制半个小时,时间根据自己撒粉的厚度来决定。
蒸熟后连同屉布拿出把糯米糕倒在油布上,如果没有油布就在案板上抹点油防粘。
趁热揉搓均匀,一定要多揉一会儿,这样口感才会更Q。
也可以加点果蔬粉做成彩色的。
摔打揉搓光滑细腻后,在搓成细条。
按自己喜欢的长度切段,也可以设成薄片的。
凉透后密封包装好放入冰箱冷冻保存。可以辣炒也可以做火锅都是不错的。
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