自制陕西凉皮
小吃3.23W
用料
面粉 | 250克 |
水 | |
黄瓜 | 根 |
老干妈 | 勺 |
海带丝 | |
紫甘蓝 | |
胡萝卜 | |
盐 | |
卤水材料(花椒八角) |
自制陕西凉皮的做法
面粉加盐加水和成光滑面团,静置半小时以上。 然后面团加水开始洗面,洗面的水倒入一个大盆里。洗到水变清,出现面筋。
洗面的水放置半小时后,倒去上面的清水,留下底部的面浆。
我用的披萨盘,用刷子涂油
倒入适量面浆蒸熟
取出来放凉,同样做下一张。每张上面涂芝麻油,防止粘连。
面筋直接蒸熟或者加安琪酵母发酵后蒸熟均可。
切自己喜好的粗细。
面筋
调料其实根据自己喜好随意添加。
小贴士
第一次做,会觉得麻烦费时,做两次就掌握技巧了。
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