赣南藠头粄
我老家是赣南的,逢年过节村里都会做各种粄,不同的季节不同的材料,有酸菜粄,鱼子粄,藠头粄,芋头粄,薯粄,虾粄,糯米粄,粘米粄……
有些粄是炸的,有些粄是蒸的,这些粘米粉或者糯米粉混合菜类制成的就叫粄(有些也叫米果)。
用料
藠头 | 一斤 |
粘米粉 | 400克 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
五香粉 | 一点点 |
赣南藠头粄的做法
藠头切头去尾切碎。
加入盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀。
加入400克粘米粉。
加水搅拌成团,上图这个太干了。
这个水量可以。
掰开看,里面是不是也有水分。
全程小火炸制,炸到这个颜色就可以了,放凉再吃呀。
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