山药疙瘩汤(小美版)
用料
番茄丁or番茄 | 1小罐or1个 |
红萝卜 | 1根 |
铁棍山药 | 1根 |
提前泡发好香菇 | 4朵 |
提前泡发好木耳 | 4朵 |
小青菜 | 2棵 |
生鸡蛋液 | 1个打散 |
盐 | 5克 |
蚝油酱油香油香菜香葱 | 我没放,您随意 |
山药疙瘩汤(小美版)的做法
铁棍山药5秒速度5-6,打泥。用刮刀刮出备用。
胡萝卜,泡发好的木耳+香菇,5秒速度5切碎。
我用的番茄丁,用新鲜番茄的,整个放主锅,这步一起切碎。加食用油20g,盐5g,5分/Varoma/反转速度1,炒熟。
生抽蚝油我没放,喜欢的可以加。1⃣️蔬菜丁炒熟后,加半锅热水;
设置15分/Varoma/反转1,继续煮;
2⃣️大概煮三四分钟会沸腾,倒入山药泥,速度给到反转3/保持5秒,调回反转2,继续煮到沸腾。(目的是把坨状山药泥打散)1⃣️剩最后3分钟时,主锅内保持沸腾状态,Varoma不变/速度给到反转2,拿掉量杯盖;
2⃣️从小洞下菜刀切碎的小青菜;
3⃣️在碗里打散1个鸡蛋液,等沸腾,逐渐从小洞倒入蛋液;
4⃣️再次沸腾就完成啦✅
尝尝咸淡,需要补盐可以补点(香菜香葱疫情封小区没有了也省略)盛碗,点几滴香油。
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