懒人版打油茶(豆浆机)
到广西后超级喜欢喝这边的打油茶,各个地方的油茶都略有不同,瑶族、侗族又不一样。不过我家还是喜欢这种瑶族的油茶,老公喜欢喝姜味浓的,比较香,
我的方子里面放的姜较多,喝起来比较辣,不喜欢辣的可以姜减半
用料
水 | 克 |
花生 | 100克 |
绿茶 | |
蒜苗 | 4根 |
姜 | 一整块 |
蒜 | 一头 |
香葱 | |
油 |
准备用料,绿茶用热水泡开,(我用的柳州产的伏虎绿茶)蒜苗只要蒜白的部分
蒜、姜、蒜苗用刀拍散,茶叶沥干水
干锅小火炒干茶叶,炒干水份,干爽就可以,大概3分钟左右就差不多了,水多的话就多炒2分钟
把炒干的茶叶拨到锅的旁边,然后锅里放少量油(大概是炒青菜的一半),油热后放入姜蒜爆香,和茶叶一起翻炒
把翻炒好的姜、蒜、茶叶放到豆浆机里,加水到刻度线,加一把花生增加顺滑的口感,然后选择豆浆模式开始,
我用的美的豆浆机,喜欢选择多养豆浆模式(打出来相对细腻纯厚)
这个时间就可以切葱花啦,打好以后过滤掉渣,加水调稀点,煮开
喝之前最好在过滤一边。不然渣太多影响口感
加葱花,大米花,油果,花生米……等等,嫌苦的话加盐调味。
这是在店里吃的油茶,可以放豆子,虾米,炒米等等。只要你想的到,
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