减脂期也能吃的苹果烤鸡
用料
苹果 | 一个 |
洋葱 | 一个 |
胡萝卜 | 一个 |
洋葱 | 一个 |
三黄鸡 | 一只 |
老南瓜 | 适量 |
减脂期也能吃的苹果烤鸡的做法
买回来的三黄鸡,我是用的半只鸡,感觉半鸡烤盘更容易放,也比较容易烤熟,试下来,果然如此,除非,你特别要讲究那种全鸡的感觉。我家人口少,半只鸡,二个人也够了。鸡洗干净,然后用3%的淡盐水浸泡二至三个小时,这个步骤一定不能少,这样才能烤出鲜嫩多汁的烤鸡。
什么叫3%的淡盐水,就是一千克水,加30克盐鸡取出,略微晾干,家里有什么调料就用什么,我是一勺叉烧酱(正好家里有)一大勺蚝油,一大勺生抽,一大勺蜂蜜,一勺黄豆酱,一勺料酒。
鸡皮上戳洞,我是用现在的那种戳牛排的排戳。然后戴上手套,给鸡做一个充分的马杀鸡。然后取一个密封袋,将鸡放入,将剩余的调料,全部倒入密封袋,腌制一晚或者更长时间。我是晚上处理,到第二天中午才取出来烤。如果直接烤箱烤,一只鸡最起码二个小时。我这里想到一个偷懒的好办法。
听我慢慢道来。苹果,洋葱切块,垫到菲仕乐高压锅中,然后放入腌好的鸡。二档高压上气后,立即关火,等自然卸压。准备一个烤盘,铺上剩余的蔬菜,用余下的浸鸡的调料拌匀,从高压锅中取出半成品的鸡,讲究一点鸡腿和鸡翅用锡纸包起来。鸡肉上涂抹蜂蜜和酱料汁,撒上现磨的黑胡椒,建议多撒一点,很香的.上下火175度,烤40分钟。
人生最简单的幸福,就是小砂锅,咕噜咕噜的煮着一小锅山芋白粥,烤箱里暖暖的躺了只苹果烤鸡,鸡烤的正到位,油光蹭亮的鸡皮,有节奏的跳动着,油脂顺着边缘亮晶晶的滴到垫底各式菜蔬上。此刻,万籁俱寂,唯有空气中弥漫着苹果和鸡肉的甜香
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