蒜味帕米森
嘤嘤嘤,最近觉得用老面种面团做面包会特别的香软,而且对于上班族虾米的来说也很方便,面包怎么说都是我家的最爱,这款面包蒜香十足对于爱吃咸口和蒜的童鞋绝对值得一试,不过吃完一定要记得刷牙哦!
用料
A高筋面粉 | 163g |
A糖 | 25g |
A盐 | 5g |
A酵母 | 3g |
A水 | 80g |
A奶粉 | 25g |
A黄油 | 25g |
冷藏老面种面团 | 150g |
B芝士粉 | 适量 |
B黄油(软化) | 100g |
B蒜泥 | 50g |
B盐 | 1g |
B法香 | 适量 |
蒜味帕米森的做法
将A材料混合,揉至完全阶段,进行基本发酵约70分钟
发酵完成后,将面团分 割成4个,揉圆,醒发20分钟
将小面团擀开,卷起成长条,表面撒上芝士粉
二次发酵至两倍大,中间隔开深约0.5cm挤入大蒜酱
烤箱预热,180度,约13分钟左右
嘤嘤嘤。蒜香四溢准备开吃吧!
小贴士
冷藏老面种制作:高筋面粉250g,水163g,干酵母1g,揉成团即可,放入冰箱中冷藏发酵,20~24小时
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