胖嘟嘟的蛋黄酥~~萌萌哒

自己动手，自然之味。

用料  

胖嘟嘟的蛋黄酥~~萌萌哒的做法  

1. 油皮配料和油酥配料分别混合均匀，油皮，油酥单个为各自总重量的均分(个人喜爱的大小，不要超过50克)。，油皮团圆压扁，包入油酥。
   

2. 包口向上压扁，赶成椭圆形。
   

3. 卷成卷，封口向下，盖保鲜膜，松弛15分钟。
   

4. 咸鸭蛋烤箱烘烤3分钟，刚冒油取出乘热刷匀朗姆酒去腥，我用的是整只哦。
   
   

5. 松弛好的酥皮两头捏紧，从一头向另一头卷起，压平赶圆皮，包入豆沙蛋黄馅，刷蛋液，撒芝麻，入烤箱，上下火190/200，25~28分钟烘烤即可。
   

6. 烘烤过程中，间歇刷2次蛋液，成色更好看。
   

7. 柔软，清淡，味道还行，就是皮不够酥爽，我会继续努力的。