塔吉锅 三元海鲜乱炖
这道菜应该是喜欢吃海鲜的人的最爱了,哈哈,比如说我.海鲜不但吃着鲜嫩可口,汤汁也很鲜美.大家快来试试吧.觉得不错的,记得帮顶哦~~~~~
参考厨具:
用料
盐和胡椒 | 适量 |
花蛤 | 500克 |
鲜尤 | 二只 |
虾肉 | 175克 |
青椒 | 1根 |
黄椒 | 1根 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2汤匙(30ml) |
老干妈豆豉辣酱 | 2汤匙(30克) |
鸡高汤 | 一碗 |
糖 | 少许 |
醋 | 少许 |
酱油 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
植物油 | 少许 |
塔吉锅 三元海鲜乱炖的做法
鲜尤为使入味,先将尤鱼横刀连刀切,再直刀切丝
去掉虾头,在背脊中间处切开一刀,不断开。加盐、胡椒、料酒、淀粉上浆
将糖、醋、酱油、胡椒、料酒、水淀粉、鸡高汤对成汁
花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用
青红椒去蒂去籽洗净后切条状。姜洗净后切片
在硅胶塔吉锅中倒入植物油(也可是猪油),中火加热2分钟左右至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。然后依次放入鲜尤,花蛤,虾肉,青红椒条(也就是摆成金字塔状),均匀倒入调好的鸡高汤,改成高火加热5分钟左右,(各家微波炉功率不同,要自己掌控时间,花蛤都张开嘴以后就行了)洒些料酒微火焖2分钟即可
小贴士
此道菜,还可以用其他蛤蜊来制作,程序和做法都是一样的哈。
蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。
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