轻松自制好吃无添加草莓酱
草莓季的时候买多一点草莓熬成酱囤在冰箱抹面包、馒头、吐司吃。
很多人以为熬草莓酱很复杂,其实是非常简单的,下面来跟我一起熬好吃无添加的草莓酱吧。
我不喜欢吃太甜的果酱,100克糖已经觉得很甜,大家喜欢吃很甜的可以放125克糖。但也不建议放少于100克以下,因为糖能帮助果酱起到防腐作用。
用料
熟草莓 | 500克 |
细砂糖 | 100克 |
柠檬汁 | 15克 |
轻松自制好吃无添加草莓酱的做法
一斤熟草莓洗干净滤干水,我一般用菜篮子甩干再用厨房纸吸干水份,草莓最好是颜色深点的熬出来的酱才好看,我图中的这些小可爱是没打膨大剂和农药的,比较小个但是很甜很新鲜
切碎,拌入细砂糖100克,静置30分钟以上让糖粉渗进草莓里面发出果胶,我一般静置一个小时左右,太长时间没必要。不想等的可以把糖放进去十多分钟就开始炒
我用的是这个柠檬汁,不用自己挤省事很多。用新鲜柠檬的话就用半个挤汁
放进小奶奶锅加入15克柠檬汁开炒,一斤草莓用奶锅装足够了,小伙开炒,刮刀翻拌,白色的泡沫要撇掉。
这种白色的泡沫一定要勺起来,不然会影响草莓酱的颜色
慢慢看到浓稠就是炒好了,十多分钟搞定,不要炒的太干,因为装罐子里冷却后它会变得更浓稠
出锅咯,看这颜色多漂亮,趁热装进去消毒过的密封罐里面,盖好倒着立在桌子上(防止空气进入),冷却后就放进去冰箱保存
做早餐美滋滋,冷藏可以放一个月。我这个瓶子比较大所以一斤草莓只能装半瓶。
这个早餐美滋滋啊
小贴士
记得冷藏哦
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